Sabores de África con Kiran Jethwa

Siempre intentamos daros a conocer cosas originales, y eso cuesta mucho. Pero creemos que esta vez lo hemos conseguido de la mano del canal temático Viajar, que por cierto, es uno de los que más nos gusta porque puedes descubrir países y localidades impresionantes sin moverte del sofá.

Nueva serie en el canal Viajar

Cuando uno llega a un país uno de los aspectos que más suele llamar la atención es su forma de cocinar los alimentos. El próximo dos de mayo podremos virtualmente y sin salir de casa, entrar en contacto con una de las gastronomías más desconocidas para nosotros, me refiero a la cocina africana.  Será de la mano de Kiran Jethwa, uno de los chefs más prestigiosos del continente africano, y su nuevo programa de televisión Sabores de África con Kiran Jethwa. Este programa de televisión promete porque nos mostrará su  visión de la gastronomía keniata, así como su conocimiento de la cocina internacional.

Kiran Jethwa es todo un personaje.

Lo primero que llama la atención es su potente físico, que le facilita subirse a un árbol o estar tras el caldero. La verdad es que ninguno en la redacción de Videodromo habíamos oído hablar de este cocinero de madre británica y padre indio. Kiran Jethwa forma parte de la tercera generación de la familia nacida en Nairobi, un triple legado cultural que ha incorporado tanto a su cocina como a su programa en televisión y radio, vamos que es una suerte de Arzak pero en versión africana. Pero por lo visto también es un genio mercantil, porque es dueño y chef principal del Seven Seafood & Grill, el restaurante de marisco más importante de Nairobi, y el Seven Lounge & Grill, especializado en carne. Este cocinero lleva desde los 18 años tras los fogones.  A pesar de que la mayor parte de su vida ha residido en Kenia, también ha viajado y trabajado alrededor de todo el mundo, pasando por Estados Unidos, Europa, Sudáfrica y Australia, donde tuvo la oportunidad de adquirir muchas de las influencias que caracterizan hoy su estilo de cocina, descrito por él mismo como una fusión africana y mediterránea.

Toda una aventura visual y culinaria

Ahora ya no tenemos excusas para pillar recetas y revolucionar nuestra forma de cocinar en casa, todo gracias a este cocinero que es considerado uno de los embajadores de la cocina africana.  Todos alucinamos cuando vimos la película Comer, beber, amar de Ang Lee, y acabamos comiendo Shushie por los codos. Así que con este prestigioso chef en cada episodio podremos conocer los bellos parajes de Kenia y el origen de los ingredientes que utiliza: perca del Nilo del Lago Turkana, miel salvaje africana, gallina de Guinea, gambas Swahili, ternera Boran, cordero Dorobo, vino de palma, cangrejos del fango de la costa norte y un sinfín de productos que completan esta inesperada gira culinaria a través de Kenia.

Lo más atrayente de estos Sabores de África con Kiran Jethwa  es que no sólo conoceremos a fondo un país como Kenia, sino que también el chef Jethwa recorrer varios países del este de África, incluyendo Etiopía, Uganda, Tanzania y, de nuevo, Kenia.  Os hacemos esta recomendación porque estamos  seguros que esta nueva propuesta no defraudará a los amantes de los viajes y de la gastronomía.

Os recordamos los amantes de la gastronomía y los viajes tenéis una nueva cita porque se estrena  en España Sabores de África con Kiran Jethwa el próximo jueves 2 de mayo, a través del canal Viajar, a las 18.00 horas.